Sous vide
Ēdiena kompanjons: Šķipsniņa biešu
Pasniegšanas vienības
15
Pagatavošanas laiks
20
Sastāvdaļu saraksts
Bietes kubiņos
1500 g
garšvielu maisījuma “Ras el Hanout”
8 g
olīveļļas
15 g
fenheļu galotnes
30 g
Kazas siers gabaliņos
Sāls pēc garšas
Pagatavošanas metode:
Nosusina bietes un nedaudz patur ledusskapī. Kubiņus sajauc ar garšvielu maisījumu un olīveļļu. Pievieno sāli pēc garšas. Bietes liek gastronomijas traukā un cep kombinētajā cepeškrāsnī (20 % tvaiks) 5 minūtes 120 °C temperatūrā.
Pasniegšanas padomi:
Pasniedz bļodiņās. Dekorē ar kazas sieru un fenheli.
