Sous vide
Sarkano pupiņu pelmeņi
Pasniegšanas vienības
10
Pagatavošanas laiks
55
Sastāvdaļu saraksts
Sarkanās pupiņas
0,62 kg
Pelmeņu mīkla
10 gab.
Sīpoli
0,05 kg
Rīvēts ingvers
0,005 kg
Sarkanā karija pasta
0,005 kg
Zemesrieksti, smalcināti
0,05 kg
Dārzeņu buljons
0,1 kg
Sāls
Pipari
Saulespuķu eļļa
Pagatavošanas metode:
Sasmalcinātos sīpolus apcep, līdz tie kļūst zeltaini. Pievieno ingveru, karija pastu un riekstus. Pusi sarkano pupiņu sablendē viendabīgā masā. Ceptajām sastāvdaļām pievieno sarkanās pupiņas, sablendētās pupiņas, pārlej ar dārzeņu buljonu un sautē dažas minūtes, pievieno garšvielas. Ļauj visam atdzist. Pagatavoto masu liek mīklā, veido pelmeņus. Visu atliek malā uz aptuveni stundu. Cep eļļā taukvāres katlā.
Pasniegšanas padomi:
Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
